Tarte fondante tomate moutarde
Pour 4 personnes
Ingrédients
Ingrédients
- 180 gde farine de blé T80
- 50 g d'huile d'olive
- 12 tomates rondes
- 1 c. à soupe de moutarde douce bombée
- 75 gde tomme de chèvre
- 1 c. à café d'herbes de Provence
- graines de courge, de tournesol ou pignons de pin Facultatif
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Dans un saladier, mélanger la farine et 1 belle pincée de sel.
- Faire un puits, y verser l'huile et 40 ml d'eau.
- Mélanger à la cuillère, puis à la main.
- Façonner une boule.
- Abaisser et foncer un moule à tarte (24 cm de diamètre).
- Laver et sécher les tomates.
- Couper en larges rondelles.
- Faire sortir les pépins et ôter la peau, qui part toute seule.
- Badigeonner le fond de pâte de moutarde et garnir de la chair des tomates.
- Une fois le fond de tarte entièrement recouvert, tasser les tomates du plat de la main.
- Saler légèrement et parsemer de tomme râpée et d'herbes de Provence.
- Décorer de graines de courge.
- Enfourner pour 40 mn.
- Servir chaud, tiède ou froid.
