Moelleux chocolat anko Ingrédients70 g chocolat noir à pâtisserie50 g beurre2 oeufs200 g anko (Confiture de haricots azuki, type "crème de marrons".)20 g farine (au choix) Faire fondre le chocolat noir avec le beurre dans un bain-marie.Séparer les blancs des...
Dorayaki Ingrédients2 oeufs3 c. à soupe mirin150 g amazaké150 g eau130 g farine de blé T651 c. à café poudre à lever200 g anko Battre les œufs avec le mirin, l'amazaké et l'eau.Ajouter la farine, la poudre à lever et 1 pincée de sel.Laisser reposer 15 min, puis...
Soupe à l'oignon et coquillettes Ingrédients1 algue kombu séchée4 shiitakés séchés6 oignons jaunes50 g ghee (ou 4 c. à soupe d'huile d'olive)2 c. à soupe mélanges d'algues en paillettes ((Salade du pêcheur))1 c. à soupe farine T80150 g coquillettes...
Soupe façon thaï 2 oignons nouveaux (ou cébettes)1/2 chou blanc2 carottes1 c. à soupe huile de coco4 c. à soupe pâte de curry vert400 ml lait de coco (à 17 % de MG)200 g vermicelles thaï de riz blanc ou rouge150 g émincés végétaux épicés4 c. à soupe cacahuètes...
Velouté de patates douces façon mafé Ingrédients1 oignon4 gousses d'ail1 c. à soupe huile d'olive4 patates douces ((si elles sont petites, en ajouter 2))200 ml sauce tomate1 c. à café herbes de Provence2 c. à soupe purée de cacahuètes (bombées)Cacahuètes...
Blanquette végétale Ingrédients25 g protéine soja (plutôt petites)1 poireau2 carottes1 peu thym, laurier, romarin1 oignon8 champignons de Paris3 c. à soupe huile d’olive250 g tofu fumé4 c. à soupe rases farine ((sans gluten possible))2 c. à soupe levure maltée1...
Marbré noisette Ingrédients80 g huile de coco désodorisée140 g farine de blé T6540 g farine de blé T65100 g farine de riz gluant80 g sucre blond3 c. à café poudre à lever350 g boisson végétale ((amande ou soja))1 c. à soupe vinaigre de riz70 g purée de noisette...
Soupe italienne aux tortellonis 2 oignons1 c. à soupe huile d’oliveBase Bolo (au rayon frais)500 ml bouillon de légumes1 paquet tortellonis fraîches2 belles poignées feuilles d’épinardfromage râpé Peler et émincer les oignons.Faire revenir dans l’huile d’olive...
Spätzles à la betterave Ingrédients2 betteraves moyennes cuites50 g fromage frais50 ml crème liquide végétale1 c. à soupe levure maltée2 oignons8 champignons de Paris2 c. à soupe huile d'olive ou de ghee400 g spätzles frais Mixer les betteraves avec le fromage...
Porridge salé Par personne30 à 50 g petits flocons d’avoine200 ml boisson végétale non sucrée1 pincée cumin en poudre1 œuf1 c. à café miso blanc (ou de levure maltée)1 c. à soupe huile de noix1 poignée cerneaux de noix La veille, mélanger les flocons d’avoine...