Pour 2 sandwichs
120 g de tofu soyeux – 2 c. à soupe de crème de soja – 1 c. à café rase d’agar-agar – 80 g de filet de tofu à la japonaise – 1 c. à café de moutarde douce –
2 pincées de sel noir de l’Himalaya (kala namak) – 4 tranches de pain de mie complet – Chou rouge ou salade émincés
Dans une casserole, battre le tofu soyeux avec la crème et l’agar-agar. Porter à ébullition tout en mélangeant 1 min. Ajouter le filet de tofu écrasé, la moutarde et le sel. Bien mélanger et laisser refroidir. Garnir les tranches de pain de tofu brouillé et de chou rouge émincé.
