Pour 10-12 biscuits
100 grammes d’olives noires dénoyautées – 50 grammes de purée de noix de cajou – 1 œuf – 100 grammes de farine de blé T80 – 1/2 c. à café de sel
Préchauffer le four à 180 °C. Mixer les olives avec la purée de noix de cajou. Ajouter l’œuf, la farine et le sel. Former un boudin et placer au réfrigérateur pendant au moins 30 mn. Découper en tranchettes et disposer sur une plaque de cuisson. Enfourner pour 25 mn à 180 °C. Laisser totalement refroidir sur une grille avant de déguster.