Pour 8 personnes
8 à 12 poires (selon la taille) – 40 g de poudre d’amande – 80 g de farine d’épeautre, de riz ou de blé – 50 g de sucre complet ou de coco – 2 c. à café de chaï – 50 g d’huile de coco – 30 g de purée d’amande blanche
Préchauffer le four à 180 °C. Peler les poires, ôter les pépins et couper en dés. Placer dans un plat à gratin. Dans un saladier, mélanger à la fourchette la poudre d’amande, la farine, le sucre et le chaï. Du bout des doigts, incorporer l’huile de coco et la purée d’amande. Sabler le mélange sur les fruits et enfourner pour 30 mn. Servir tiède.