Pour 6 personnes
25 g de feuilles de basilic – 50 g de graines de tournesol – 50 g d’huile d’olive – 1 gousse d’ail – Facultatif : 4 c. à soupe de parmesan râpé
Laver et sécher le basilic. Toastes les graines de tournesol dans une poêle, puis broyer. Ajouter l’huile, la gousse d’ail pelée et dégermée, le basilic et le parmesan râpé. Broyer de nouveau. Conserver au frais dans un bocal.
Ce pesto est délicieux mélangé à des pâtes ou des céréales bien chaudes, dans un fond de tarte salée, des sandwichs, des tartines.
