Pour 4 personnes
600 g de potimarron – 400 g de haché végétal – 2 c. à café d’herbes de Provence – 8 gros champignons portobello – Persil plat frais
Peler le potimarron, épépiner et couper en morceaux. Cuire 20 min à la vapeur. Écraser dans un saladier et mélanger avec le haché végétal et les herbes de Provence. Préchauffer le four à 160 °C. Nettoyer les portobellos et ôter leur pied (réserver pour une autre recette). Garnir de la farce. Déposer dans un plat à gratin et enfourner 25 min. Parsemer de persil plat ciselé avant de servir.