Sandwich aux nuggets de pleurote
Pour 1 personne
Ingrédients
Pour les nuggets
- 6 pleurotes grosses
- 2 c. Ã soupe de sauce de soja
- eau
- farine
- chapelure "panko"
- 1/2 Ld' huile de friture
Pour le céleri-rave rôti
- 1 céleri-rave gros
- 1 c. Ã soupe d'huile d'olive
- 1 c. Ã soupe de sauce de soja
Pour le sandwich
- 2 tranches de pain au levain demi-complet moulé
- mayonnaise ou alternative végétale
- poudre de curcuma
Étapes
Pour les nuggets
- Nettoyer les pleurotes et les couper en 2 ou 3.
- Dans un bol, mélanger la sauce de soja avec un peu d'eau.
- Placer de la farine et de la chapelure "panko" dans deux assiettes creuses.
- Passer chaque morceau de pleurote dans la sauce soja, puis dans la farine, puis à nouveau dans la sauce, et enfin dans le panko.
- Procéder ainsi jusqu'à épuisement.
- Chauffer 1/2 L d'huile de friture.
- Lorsqu'elle est bien chaude, y plonger les morceaux de pleurote panés deux par deux.
- Égoutter.
Pour le céleri-rave rôti
- Peler le céleri-rave et couper en tranches de 5 mm d'épaisseur.
- Disposer sur une plaque de cuisson.
- Napper d'huile d'olive et d'un léger trait de sauce de soja.
- Enfourner pour 30 min à 180 °C.
Pour le sandwich
- Couper deux tranches de pain au levain demi-complet moulé.
- Tartiner chaque tranche de mayonnaise (ou alternative végétale), dans laquelle on peut ajouter un peu de poudre de curcuma.
- Garnir de nuggets et d'une tranche de céleri rôti.
