Dorayaki Ingrédients2 oeufs3 c. à soupe mirin150 g amazaké150 g eau130 g farine de blé T651 c. à café poudre à lever200 g anko Battre les œufs avec le mirin, l'amazaké et l'eau.Ajouter la farine, la poudre à lever et 1 pincée de sel.Laisser reposer 15 min, puis...
Pour le labneh Placer 400 g de yaourt de brebis dans un filtre à boisson végétale (ou un torchon très fin), puis sur une passoire, dans un saladier au frigo pendant 24h au moins. Presser puis mélanger avec 1 pincée de sel et garder au frais. Pour le brocoli Mixer les...
Pour 10 crêpes 250 g de farine de blé - 3 œufs - 1/2 litre de lait ribot - 1 c. à soupe de ghee (ou huile d'olive douce) - 1 c. à café rase de sel marin Mixer tous les ingrédients. Laisser reposer 3h. Utiliser une crêpière bien chaude et huilée pour cuire les crêpes...
Tarte courgette menthe noisette Ingrédients2 courgettes180 g farine d’épeautre ou de blé5 c. à soupe huile d’olive3 œufs100 g fromage de chèvre frais100 ml crème liquide végétale2 c. à soupe menthe séchéepoignée noisettes InstructionsPréchauffer le four à 180...
Pour 8 scones Préchauffer le four à 180 °C. Dans un saladier, mélanger 250 g de farine de blé T80, 2 c. à café de poudre à lever, 2 c. à café de sucre complet, 3/4 de c. à café de sel et 3 c. à café d'huile d'olive. Incorporer 350 g de Mo'Fraîche*. Mélanger jusqu'à...
Crackers noisette shiitaké Ingrédients20 g shiitakés (séchés)30 g noisettes130 g farine de blé T805 c. à soupe ghee50 g eau Préchauffer le four à 180 °C.Mixer les shiitakés avec les noisettes.Mélanger dans un saladier avec la farine et 1 pincée de sel.À la fourchette,...
Pour 4 personnes 160 g de farine de blé T80 ou de petit épeautre - 50 g de noisettes (ou de la poudre de noisette) - 2 c. à café de cannelle - 5 c. à soupe d’huile d’olive - 8 pommes type reinette du Canada Préchauffer le four à 180 °C. Placer la farine dans un...
Tarte courgette pélardon Pour la pâte180 g farine de blé T805 c. à soupe huile d'olivePour la garniture3 courgettes15 feuilles de menthe50 ml crème végétale1 c. à café cumin en poudre2 pélardons1 poignée noisettes Laver et râper les courgettes.Cuire à...
Pour 8 minitourtes 400 g d'épinards frais - 360 g de farine de blé T80 - 1/2 c. à café d'origan séché - 70 g d'huile d'olive - 200 g de feta - 1 c. à café de cumin en poudre Laver les épinards et cuire à l'étouffée pendant 10 min. Égoutter en pressant bien....
Pour 6 petits pains Pour la veille : 25 g de farine de blé T65 - 125 ml d'eau Pour le jour J : 350 g de farine de blé T65 + pour fariner - 1 c. à soupe de sucre complet - 1 c. à café de sel fin - 2 c. à café de levure de boulanger déshydratée - 1 œuf - 120 ml d'eau ou...