Pour 4 personnes 4 patates douces plutôt longues - 8 champignons de Paris - 2 c. à soupe d’huile d’olive - 1 gousse d’ail pressée - 250 g de haricots blancs cuits - 1 c. à soupe de levure maltée - 1 c. à café bombée de moutarde - 1 c. à café de jus de citron - 50 ml...
Pour 4 personnes 2 gros poireaux - 1 c. à soupe d’huile d’olive - 200 g de sarrasin décortiqué - 2 c. à soupe de tahin (purée de sésame blanc) - 1 c. à soupe de sauce de soja - 1 c. à soupe de jus de citron - 2 c. à soupe d’huile de sésame toasté - 1 c. à soupe de...
Minestrone express 2 carottes1 petit brocoli1 courgette2 tomates1 poireau2 gousses d’ail2 c. à soupe huile d’olive150 g coquillettes demi-complètes50 g lentilles vertes (si possible trempées 4h et égouttées)1 cube de bouillon de légumesBasilic et/ou persil...
Pour 4 personnes 8 carottes - 1 betterave crue - 1 patate douce - 2 c. à soupe d’huile d’olive - Herbes de Provence - 1 pincée de paprika - 200 g de quinoa - 1 bûche de fromage végétal (ou de chèvre) - 2 c. à soupe d’huile de noix Préchauffer le four à 180 °C. Peler...
Pour 4 personnes 200 g de couscous de sarrasin - 2 belles poignées de feuilles de chou kale - 1 grenade - 200 g de tofu lactofermenté ou de feta - 1 c. à soupe de jus de citron - 4 c. à soupe d’huile de noix Mesurer le couscous sec dans un verre. Verser dans un plat...
Pour 4 personnes 1 kg de potimarron - 100 g de châtaignes cuites au naturel - 100 ml de crème liquide végétale - 1 pouce de gingembre frais Peler le potimarron. Couper en huit, épépiner et couper la chair en morceaux. Placer dans un faitout avec 2 cm d’eau. Cuire sur...
Crème express poire amande 4 poires (mûres)2 c. à soupe purée d’amande blanche (ou de noisette)4 c. à soupe rases psyllium ((rayon compléments alimentaires)) Peler les poires et placer la chair dans le bol d’un blender.Ajouter le reste des ingrédients et...
Pour 4 personnes 150 g de caponata – 150 g de pois chiches – 1 c. à soupe bombée de purée de graines de tournesol Mixer tous les ingrédients avec 1 pincée de sel. Conserver au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Utiliser comme dip, tartinade, pour accompagner des légumes...
Salade de pommes de terre et mayonnaise maison Ingrédients1 kg pommes de terre12 cornichons5 brins ciboulette1 jaune d'œuf1 c. à soupe moutarde1 filet vinaigre de cidre100 ml huile de colza Peler les pommes de terre et cuire à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient...
Pour 4 personnes 850 g de pommes de terre - 400 g de haricots blancs cuits (poids net égouttés) - 2 c. à soupe de fécule de pomme de terre - 1 c. à café d'herbes de Provence - Huile d'olive Peler les pommes de terre. Couper en gros morceaux et placer dans une...