Carottes rôties sauce crémeuse
Pour 4 personnes
Ingrédients
Ingrédients
- 16 carottes pas trop grosses
- 1 filet d'huile d’olive
- 1 filet de vinaigre de cidre
- 1 pointe de couteau de zaatar
- 1 oignon rouge gros
- 10 cl de vinaigre de cidre
- 50 g de sucre blond
- 2 œufs
- 2 c. à soupe de yaourt à la grecque
- 1 c. à café de moutarde douce
- 100 g de feta
- Noisettes grillées
- Persil plat
- 1 c. à café de gomasio
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Laver et sécher les carottes.
- Placer dans un plat, napper d’huile d’olive, de vinaigre et parsemer de zaatar.
- Si les carottes sont un peu grosses, les couper en bâtonnets.
- Cuire pendant 45 min.
- Peler et couper l’oignon rouge en fines lamelles.
- Faire bouillir le vinaigre de cidre + 5 cl d’eau + le sucre.
- Ajouter l’oignon.
- Hors du feu, laisser mariner quelques minutes.
- Conserver dans un bocal ce qui ne sera pas utilisé dans la recette.
- Cuire les œufs au plat avec un peu d’huile d’olive.
- Mixer avec le yaourt, la moutarde, la feta, 1 pincée de sel et 1 c. à café de vinaigre.
- Placer la sauce au fond des assiettes et ajouter les carottes, les pickles d’oignon, les noisettes, du persil, du gomasio et un peu de zaatar.
