Pour 6 personnes
Faire tremper 150 g de pruneaux dénoyautés dans 1 bol de thé pendant 1h environ. Égoutter et mixer avec 50 ml de lait végétal. Faire fondre 100 g de chocolat noir à pâtisserie au bain-marie. Battre 2 œufs avec l30 g de sucre de canne complet. Incorporer la pulpe de pruneau et le chocolat fondu. Bien remuer, puis incorporer 80 g de farine de riz complet et 2 c. à café de poudre à lever mélangées. Verser dans un moule à cake étroit, chemisé de papier cuisson. Cuire pendant 40 min à 180 °C. Laisser refroidir avant de démouler.