Pour 4 personnes
500 g de pommes type Reinette grise – 100 g d’abricots secs – 1/2 orange – 1 c. à soupe de purée d’amande blanche – 40 g de beurre de cacao (facultatif) – 1 pointe de couteau de curcuma
Peler les pommes, épépiner et couper en morceaux. Placer dans une casserole avec les abricots secs et le jus de la demi-orange pressée. Couvrir et cuire à feu doux pendant 20 mn, jusqu’à ce que les pommes soient défaites. Ajouter la purée d’amande et le beurre de cacao (ce dernier est facultatif, il donne de l’onctuosité). Laisser fondre le beurre puis ajouter le curcuma et mixer le tout. Répartir dans des verrines et servir tiède ou froid.