Burger de sarrasin à la betterave
Pour 4 personnes
Ingrédients
Ingrédients
- 100 gde sarrasin décortiqué
- 70 gde pain complet
- 120 gde farine T80
- 1 betterave crue petite
- 2 œufs
- 1 c. à café d'herbes de Provence ou d’ail des ours séché
- 2 c. à soupe d'huile d’olive
Étapes
- Cuire le sarrasin dans 2 fois son volume d’eau pendant 15 mn.
- Ôter du feu et émietter le pain directement dans la casserole.
- Ajouter 100 g de farine, la betterave pelée et râpée, les œufs, les herbes et 1 bonne pincée de sel.
- Écraser à la fourchette et laisser refroidir.
- Former des burgers en farinant si nécessaire.
- Réserver sur une assiette.
- Cuire les burgers à la poêle, dans l’huile, quelques minutes de chaque côté en les retournant régulièrement.
- On peut également les cuire au four pendant 15 mn à 180 °C.
