Blinis de sarrasin
Pour 10 à 12 blinis : 100 g de farine de sarrasin – 60 g de flocons de sarrasin – 40 g de sarrasin décortiqué – 2 c. à café de poudre à lever – 1 œuf – 250 ml de lait d’amande Mélanger la farine, les flocons, le sarrasin, la poudre à...
Barres de sarrasin aux fruits secs
Pour 9 barres : 2 c. à soupe de graines de lin – 120 g de kasha – 120 g d’amandes – 2 c. à soupe de graines de chia – 150 g de pruneaux moelleux dénoyautés – 50 g de cranberries séchées – 1 c. à soupe de jus de citron –...Cuisiner le sarrasin et l’amarante
Le sarrasin et l’amarante sont souvent, à tort, assimilés à des céréales. Or ils n’en sont pas : le sarrasin appartient à la famille des polygonacées, plantes à fleurs telles que l’oseille ou la rhubarbe. L’amarante fait quant à elle partie de celle des...