purée d'amande

Clafoutis de courgette aux herbes

Clafoutis de courgette aux herbes

Pour 4 personnes 2 courgettes - 1 c. à soupe d'huile d'olive - 1 c. à soupe de moutarde douce - 1 c. à soupe bombée de purée d'amande blanche - 3  oeufs - 75 g de farine semi-complète de riz ou de blé - 300 ml de lait d'amande ou de soja - Quelques tiges d'herbes...

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Pudding de patate douce rhum et amande

Pudding de patate douce rhum et amande

Pour 6 personnes 400 g de patate douce cuite - 2 oeufs - 80 g de poudre d'amande complète - 50 g de sucre complet - 50 g de purée d'amande ou de noisette - 1 bouchon de rhum - 1/2 c. à café de cannelle en poudre - 1/2 c. à café de vanille en poudre Préchauffer le four...

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Muffins citron et yaourt de chèvre

Muffins citron et yaourt de chèvre

Pour 6 muffins 1 citron - 1 yaourt de chèvre nature (ou vanille) ou 1 pot de kéfir de lait de chèvre - 40 g de purée d'amande blanche - 1 oeuf - 40 g de sucre complet - 40 g de poudre d'amande - 100 g de farine bise de khorasan ou de blé - 2 c. à café de poudre à...

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Pommes cuites façon nachos

Pommes cuites façon nachos

Pour 4 personnes Pour les pommes : 4 pommes reinettes - 2 c. à soupe de purée d'amande ou de noisette. Pour la garniture, au choix : granola, chocolat râpé, graines de courge, pistaches, cannelle en poudre, fruits secs, etc. Préchauffer le four à 160 °C. Couper les...

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Trois salades de quinoa express

Trois salades de quinoa express

Salade de quinoa , betterave et noix Par personne : 65 g de quinoa express nature. Garniture : 2 petites betteraves - 1 poignée de cranberries - 1 poignée de cerneaux de noix - Graines germées. Sauce : 1 c. à café bombée de purée d'amande - 60 g de yaourt de soja - 1...

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Muffins tout abricot

Muffins tout abricot

Pour 8 muffins 75 g de farine d'épeautre ou de riz complet - 60 g de fécule - 50 g d'amandons d'abricots - 1 c. à café de poudre à lever - 1/4 de c. à café de vanille en poudre - 60 g de miel - 50 g de purée d'amande blanche - 125 ml de lait d'amande - 12 abricots...

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Pâte à tartiner au melon, amande et orange confite

Pâte à tartiner au melon, amande et orange confite

Pour 1 bocal de 350 g 300 g de chair de melon (épépinée) - 2 c. à soupe d’arrow-root - 50 g de purée d’amande blanche - 2 c. à soupe d’écorces d’orange confites Placer la chair de melon dans le bol d’un blender et mixer pour obtenir un jus. Dans une casserole, déposer...

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Purée de courgette au riz et miso blanc

Purée de courgette au riz et miso blanc

Pour 4 personnes 6 courgettes - 1 bol de riz complet déjà cuit - 2 c. à café de moutarde douce - 1 c. à soupe bombée de miso blanc - 3 c. à soupe de purée d’amande, de sésame ou de noix de cajou - QS de lait végétal - En option : olives vertes, gomasio, tomates...

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Gratin de légumes à la purée d’amande

Gratin de légumes à la purée d’amande

Pour 4 personnes 2 patates douces (ou 6 carottes) - 2 beaux pieds d’épinard - 250 g de champignons de Paris - 3 c. à soupe d’huile d’olive - 2 c. à soupe rases de fécule - 200 ml de lait de soja - 80 g de purée d’amande blanche ou complète - 1 pincée de noix de...

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Oeufs mimosavocat

Oeufs mimosavocat

Pour 4 personnes 4 oeufs - 1/2 avocat - 1 c. à café bombée de moutarde aux aromates - 1 c. à café de sauce de soja - 2 c. à café de purée d'amande blanche - Jus de citron - Piment d'Espelette - Fleur de sel de Guérande Cuire les oeufs durs comme indiqué page 15....

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