Pink flan pâtissier
Pour 8 personnes
Ingrédients
- 70 gde sucre blond
- 50 gde sucre complet
- 75 gde fécule de maïs
- 150 gde betterave cuite réduite en purée
- 1/2 c. à café de vanille en poudre
- 750 ml de boisson végétale amande ou soja
- 1 pâte brisée végétale
- 1 boîte de crème de coco à fouetter
- 3 figues
- 1 grenade
Étapes
- Placer les sucres, la fécule de maïs, la purée de betterave et la vanille dans une casserole.
- Ajoutez 1 verre de boisson végétale et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Verser le reste de boisson végétale.
- Placer la casserole sur feu doux et mélanger régulièrement, jusqu’à ce que la crème épaississe.
- Chemiser un moule à manqué avec la pâte brisée.
- Verser le mélange à l’intérieur.
- Enfourner pour 45 min à 180 °C.
- Laisser refroidir dans le four éteint, puis placer au moins 1h au réfrigérateur.
- Pour décorer le flan, placer la crème de coco au congélateur pendant 15 min (ou 1h au frigo).
- Monter en chantilly.
- Découper les figues et prélever les arilles de la grenade.
- Déposer des nuages de crème sur le flan et ajouter les fruits.
- Déguster sans attendre.
Remarque
Crédits photo Nadia Probst
