La vanille est largement appréciée dans le monde entier pour sa palette aromatique envoûtante. À Sao Tomé, en Afrique de l'Ouest, on cultive une variété de vanille particulièrement intense et boisée, bio et en cours de certification équitable. La vanille a besoin de...
Une simple herbe qui pousse dans l’eau et dont chaque fleur devient un grain symbole d’immortalité, de chance et d’abondance. Le riz, qui nourrit plus de la moitié de l’humanité, semble si commun que l’on ne s’interroge guère sur le travail fourni pour le cultiver :...
Citrus aurantium, feuille Botanique L’oranger amer ou bigaradier est originaire d’Asie et serait né de la rencontre d’un pamplemoussier et d’un mandarinier sauvage, puis introduit en Europe vers le viiie siècle. Le terme bigaradier vient du provençal ‘bigarrado’,...
Finies les vacances, les matins sans réveil et les journées sans contraintes… À la rentrée, la pression monte d’un cran pour les grands, mais aussi pour les plus jeunes. Nouvelle classe, nouveaux amis, nouveau rythme : Anaïs nous guide pour les aider à passer de...
Le pain de mie industriel n'est pas un produit joli à regarder du côté de l'étiquette : sucres, arômes et additifs se donnent la main pour changer un simple pain en produit ultratransformé. Pourtant, il est incontournable à l'heure du pique-nique comme du...
Depuis plusieurs années, Satoriz propose à sa clientèle des fontaines à eau osmosée, du matériel pour purifier l'eau à la maison ainsi que de l'eau en bouteille de verre afin de limiter l'utilisation de bouteilles en plastique à usage unique. Sachant que certaines...
La farine d'arachide est obtenue suite à la fabrication d'huile d'arachide. Les cacahuètes torréfiées sont passées au moulin à huile et la matière restante, appelée "tourteau, donne une farine pauvre en matières grasses et à la délicieuse saveur de cacahuètes...
Microplastiques, pesticides, chlore, métaux lourds, polluants éternels, médicaments… Notre eau potable peut contenir de nombreux résidus potentiellement nocifs. En France, la qualité de l’eau est très hétérogène, mais une chose est sûre : mieux vaut éviter de...
Les flakes de sorgho Le sorgho est une céréale d'origine africaine qui s'est petit à petit installée en Europe. Aujourd’hui, la France est le deuxième plus gros producteur de sorgho du continent. Cette céréale naturellement sans gluten ne nécessite que très peu d’eau...
Chez Lökki, on est éleveur de bulles depuis dix ans ! Celle qui souffle ses bougies est une brasserie experte en fermentation vivante. Pas de bière mais kombucha, kéfir de fruits et ginger beer proposés à Sato depuis 2018. Cet atelier de production provençal est très...