Galettes de sarrasin
Pour 20 galettes : 500 g de farine de sarrasin – 2 œufs moyens – 250 ml de lait de soja ou d’amande – 2 c. à soupe d’huile d’olive + pour la cuisson Mélanger la farine et 1 c. à café de sel. Incorporer les œufs un à un, puis 1 L...
Pain vapeur riz-sarrasin
10 g de levure fraîche de boulanger – 200 g de farine de sarrasin décortiqué – 100 g de farine de riz demi-complet – 50 g de farine d’amande – 2 c. à soupe de psyllium – 2 œufs – 2 c. à soupe d’huile d’olive...
Salade de sarrasin et betterave au fromage de chèvre et citron confit
Pour 4 personnes : 240 g de sarrasin décortiqué – 1 grosse betterave crue – 1/2 verre de vinaigre de cidre – 1 bûche de chèvre – 1 citron confit (en conserve) – 1 poignée de noisettes – 1 c. à soupe de miso blanc – 1 c. à...