Feuilletés aux marrons, poireaux et champignons

Feuilletés aux marrons, poireaux et champignons

7 Nov 2022

Pour 6 personnes 1 blanc de poireau – 2 champignons de Paris – 1 c. à soupe d’huile d’olive – 12 châtaignes cuites au naturel – 1 c. à soupe de crème végétale + pour dorer – 1 pâte feuilletée – 1 c. à soupe de graines de...
Je m’organise en cuisine pour préparer un buffet festif

Je m’organise en cuisine pour préparer un buffet festif

7 Nov 2022

Nous déroulons ici la préparation d’un buffet de fêtes sur 3 jours, pour que vous soyez plus serein le jour J ! Complétez ce buffet en proposant aux invités d’apporter chacun quelque chose, et pensez à ajouter sur la table des produits nobles qui ne...
Feuilletés aux marrons, poireaux et champignons

Un buffet de fêtes tout végétal

6 Nov 2022

Recevoir pour les fêtes n’est pas forcément ruineux ni chronophage ! Pour contourner la charge mentale habituellement associée aux repas de fêtes, je vous propose une formule différente qui permet de concilier plaisir et sobriété : un buffet tout végétal, coloré...
Tarte pécan et potimarron

Tarte pécan et potimarron

5 Sep 2022

  Tarte pécan et potimarron Pour la pâte50 g flocons d’avoine30 g noix de pécan1 c. à soupe sucre complet100 g farine de blé T8060 g purée d'amande (ou noisette)2 c. à soupe huile d’olivePour la garniture200 g potimarron (cuit et égoutté)150 g crème liquide...
Mayonnaise à la purée d’amande

Mayonnaise à la purée d’amande

5 Sep 2022

Pour 4 personnes : 1 c. à café bombée de purée d’amande blanche – 1 c. à café rase de miso blanc – 1 c. à soupe de jus de citron – 3 c. à soupe d’huile de chanvre – 4 c. à soupe de lait végétal Mixer ou mélanger tous les ingrédients dans l’ordre dans un bol....