Crackers noisette shiitaké Ingrédients20 g shiitakés (séchés)30 g noisettes130 g farine de blé T805 c. à soupe ghee50 g eau Préchauffer le four à 180 °C.Mixer les shiitakés avec les noisettes.Mélanger dans un saladier avec la farine et 1 pincée de sel.À la fourchette,...
Pâtes sauce aux noix et miso blanc Par personne30 g cerneaux de noix30 g mie de pain1 c. à soupe miso blanc (ou bien de la ricotta + 1 pincée de sel)1/2 gousse d'ail2 c. à soupe persil plat (ciselé)1 c. à soupe jus de citron120 g pâtes (au choix)parmesan râpé...
Pour 8 crêpes Pour la garniture : 100 g de noix de coco râpée - 125 g de sucre de coco. Pour les crêpes : 120 g de farine de riz ou de blé - 1 oeuf - 300 g de lait de coco - 1 pincée de sel. La veille, faire tremper la noix de coco râpée dans de l'eau. Le jour J,...
Pour 10 gâteaux 150 ml de lait végétal - 1 oeuf - 70 g de pâte d’amande nature - 40 g d’huile d’olive - 100 g de farine T55 de blé ou d’épeautre - 2 c. à café de poudre à lever - 40 g de poudre d’amande - 1 c. à soupe de thé matcha - 3 c. à soupe d’amandes effilées...
Bouchées cacahuètes et chocolat Ingrédients40 g beurre de cacao80 g pâte de dattes100 g purée de cacahuète1 c. à soupe sirop d’érable1 c. à soupe fécule (au choix)30 g chocolat à pâtisserie Faire fondre doucement le beurre de cacao dans une casserole.Couper la...
Pour 8 muffins 175 g de farine de riz demi-complet - 75 g de poudre d'amande - 2 c. à café de poudre à lever - 1 c. à café de cannelle en poudre - 150 g de purée de pomme - 100 g d'huile d'olive douce - 2 gros œufs ou 3 petits - 6 c. à soupe de myrtilles séchées (en...
Pour 4 personnes 160 g de farine de blé T80 ou de petit épeautre - 50 g de noisettes (ou de la poudre de noisette) - 2 c. à café de cannelle - 5 c. à soupe d’huile d’olive - 8 pommes type reinette du Canada Préchauffer le four à 180 °C. Placer la farine dans un...
Pour 2 personnes 100 g d'amandes - 150 g de petits flocons d’avoine - 50 g de graines de tournesol - 1 c. à café de cannelle en poudre - 1 c. à soupe bombée de purée d'amande - 2 c. à soupe de sirop de yacon - 2 c. à soupe d’huile de coco Préchauffer le four à 160 °C....
Tarte pécan et potimarron Pour la pâte50 g flocons d’avoine30 g noix de pécan1 c. à soupe sucre complet100 g farine de blé T8060 g purée d'amande (ou noisette)2 c. à soupe huile d’olivePour la garniture200 g potimarron (cuit et égoutté)150 g crème liquide...
Salade de sarrasin et betterave au fromage de chèvre et citron confit Ingrédients240 g sarrasin décortiqué1 grosse betterave crue1/2 verre vinaigre de cidre1 bûche de chèvre1 citron confit ((en conserve))1 poignée noisettes1 c. à soupe miso blanc1 c. à soupe tahin...