Pour 4 personnes 100 g de petits pois frais ou surgelés (poids net écossés) - 120 g de fromage de brebis frais - Quelques feuilles de menthe fraîche - 300 ml de lait d'avoine ou de soja - 1 c. à café d'agar-agar Cuire les petits pois pendant 10 mn jusqu'à ce qu'ils...
Pour 4 personnes 2 petites patates douces - 1 carotte - 2 courgettes - 2 c. à soupe d'huile d'olive - 1 c. à soupe de jus de citron - 50 g de vermicelles de riz bifun - 50 g de graines germées - 8 feuilles de riz - 2 c. à soupe de purée de cacahuète - 150 ml de sauce...
Pour 4 personnes 1 poivron - 3 carottes - 2 belles poignées de haricots plats - 200 g de tofu au curcuma - 2 c. à soupe d'huile de sésame - 1 c. à soupe de sauce de soja - 1 c. à café de moutarde douce - 1 c. à soupe de vinaigre de riz ou de jus de citron - 1 c. à...
Pour 4 personnes 40 g de graines germées - 30 g de graines de tournesol - 3 c. à soupe de tahin - 1 c. à soupe de jus de citron - 2 c. à soupe d'huile d'olive - 1 c. à café de cumin en poudre Placer les graines de tournesol dans le bol d'un blender et broyer...
Par personne 2 oeufs - 1 c. à café d'huile d'olive - 1 c. à soupe de tapenade - 20 g de graines germées Battre les oeufs en omelette avec 1 pincée de sel. Huiler une poêle et y verser l'omelette. Cuire d'un seul côté, puis retourner sur une assiette. Tartiner de...
Pour 3-4 personnes 1 botte d’asperges vertes - 120 g de ricotta - 30 g de parmesan - 10 brins de persil plat - 2 oeufs - 1 c. à soupe de fécule de maïs ou de pomme de terre Laver les asperges. Peler légèrement le bas de chaque tige. Cuire à la vapeur ou à l’étouffée...
Pour 4 personnes 900 g de carottes - 1 filet d'huile d'olive - 1 c. à café de sucre complet - 1 c. à café d'herbes de Provence - 100 g de Comté jeune - 1 pâte à tarte à l'huile d'olive Peler les carottes et couper en tronçons de 2 cm de long. Cuire à l'étouffée (à...
Pour 4 yaourts 1 verre de noix de cajou - 1/2 verre de lait de chanvre ou d'amande - 1 c. à soupe de jus de citron - 1 petite c. à soupe de sirop de fleur de coco ou d'agave Faire tremper les noix de cajou pour les réhydrater pendant 2h. Egoutter et placer dans le bol...
Pour 4 mini quiches 200 g de tofu soyeux - 50 ml de crème de soja - 2 c. à soupe rases de fécule de pomme de terre ou de maïs - 1 c. à café bombée de moutarde - 1 c. à soupe d'huile d'olive - 1/2 c. à café de curcuma - 1 pincée de poivre - 100 g de tofu fumé - 100 g...
Pour 1 pot 200 g de tofu soyeux - 2 c. à café de moutarde douce aux aromates - 1 c. à soupe d'huile d'olive - 1 c. à soupe de vinaigre de cidre - 1/2 c. à café de curcuma en poudre - 1 pincée de poivre - 1 pincée de paprika Mixer tous les ingrédients. Ajouter 1 pincée...