Salade de carottes au lait ribot
Pour 4 personnes
Ingrédients
Ingrédients
- 16 carottes pas trop grosses
- 50 gde pignons de pin
- 1 filet d'huile d’olive
- 2 c. à café de graines d’anis
- 250 ml de lait ribot
- 2 c. à café de purée de raifort
- 1 salade verte ou autres crudités au choix
- 1 peu de persil plat
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Laver et sécher les carottes.
- Placer dans un plat, napper d’huile d’olive, saler et parsemer d’1 c. à café de graines d’anis.
- Si les carottes sont un peu grosses, les couper en bâtonnets.
- Cuire pendant 45 min.
- Pendant la cuisson des carottes, ajouter les pignons pour 10 min.
- Mélanger le lait ribot avec la purée de raifort, 1 c. à café de graines d’anis et 1/2 c. à café de sel.
- Servir les carottes tièdes nappées de la sauce au lait ribot et parsemées de pignons grillés.
- Ajouter les crudités de votre choix et décorer de persil plat.
