Crème express poire amande 4 poires (mûres)2 c. à soupe purée d’amande blanche (ou de noisette)4 c. à soupe rases psyllium ((rayon compléments alimentaires)) Peler les poires et placer la chair dans le bol d’un blender.Ajouter le reste des ingrédients et...
Verrine à la ratatouille 150 ml boisson végétale½ c. à café agar-agar80 g fromage de chèvre frais200 g ratatouille (ou caponata)olives (Pour la déco)amandes effilées grillées (Pour la déco) Verser la boisson végétale dans une casserole et ajouter l’agar-agar. Porter à...
Aubergines farcies à la ratatouille Garniture au choix4 aubergines200 g ratatouillefeta (ou fromage de chèvre)amandes émondées (ou pignons toastés) Placer les aubergines entières dans le four.Chauffer à 180 °C et cuire pendant 45 min.Couper les aubergines en...
Pour 4 personnes 150 g de caponata – 150 g de pois chiches – 1 c. à soupe bombée de purée de graines de tournesol Mixer tous les ingrédients avec 1 pincée de sel. Conserver au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Utiliser comme dip, tartinade, pour accompagner des légumes...
Pour 4 personnes 700 g de ratatouille – 120 g de feta – 120 g de farine de blé T80 – 80 g de flocons d’avoine – 2 c. à soupe de graines de tournesol – 90 g d’huile d’olive – Herbes de Provence Préchauffer le four à 180 °C. Déposer la ratatouille dans un ou plusieurs...
Ratatouille aux pommes de terre et aux oeufs 1 oignon1 gousse d’ail4 c. à soupe huile d’olive400 g tomates bien mûres1 c. à café herbes de Provence2 aubergines1 poivron rouge2 courgettes6 pommes de terre4 œufs Peler et émincer l’oignon et l’ail. Faire revenir dans une...
Salade de pommes de terre et mayonnaise maison Ingrédients1 kg pommes de terre12 cornichons5 brins ciboulette1 jaune d'œuf1 c. à soupe moutarde1 filet vinaigre de cidre100 ml huile de colza Peler les pommes de terre et cuire à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient...
Pour 6 tartelettes : 4 carottes de taille moyenne - 180 g de farine de blé T80 - 5 c. à soupe d'huile d'olive - 2 œufs - 1 c. à soupe rase de moutarde douce ou à l'ancienne - 100 ml de crème liquide (traditionnelle ou végétale) - 30 g d'emmental râpé Peler les...
Pour 4 personnes 850 g de pommes de terre - 400 g de haricots blancs cuits (poids net égouttés) - 2 c. à soupe de fécule de pomme de terre - 1 c. à café d'herbes de Provence - Huile d'olive Peler les pommes de terre. Couper en gros morceaux et placer dans une...
Pour 4 personnes 320 g de pois chiches (poids net égouttés et pelés) - 2 c. à café bombées de moutarde douce - 4 c. à soupe de mayonnaise (recette maison p. 23) - 8 tranches de pain de mie complet - 50 g d'emmental Si possible, peler les pois chiches (facultatif mais...