Gratin de pâtes sauce potimarron
Pour 4 personnes
Ingrédients
Ingrédients
- 300 g de potimarron ou de courge butternut (poids de la chair sans la peau ni les pépins, compter 450 g brut)
- 2 poireaux
- 1/2 chou vert
- 200 g de pâtes au choix
- 50 g de ghee ou d'huile d'olive
- 50 g de farine complète au choix
- 300 ml de boisson végétale non sucrée
- 2 c. à soupe de levure maltée
- 1 c. à café d'herbes de Provence
- 4 c. à soupe de fromage frais à tartiner ou une alternative végétale
- chapelure Facultatif
- parmesan râpé Facultatif
Étapes
Instructions
- Couper la chair du potimarron en cubes et cuire à l'étouffée 20 min.
- Émincer le poireau ou le chou.
- Cuire à l'étouffée 15 min.
- Cuire les pâtes al dente.
- Placer le ghee dans une casserole et chauffer doucement.
- Ajouter la farine et remuer 2 min.
- Verser progressivement la boisson de soja, jusqu'à épaississement.
- Ajouter le potimarron et mixer.
- Saler, poivrer, ajouter la levure maltée, les herbes de Provence et le fromage frais.
- Mélanger avec les pâtes et le poireau égoutté.
- Déposer dans un plat à gratin.
- Facultatif : ajouter un peu de chapelure et/ou de parmesan râpé.
- Enfourner pour 20 min à 180 °C.
