Je m’organise en cuisine | Batchcooking avec un risotto végétal

Je m’organise en cuisine | Batchcooking avec un risotto végétal

27 Mai 2022

S’organiser pour cuisiner davantage un jour et beaucoup moins les suivants, cela porte le nom d’une tendance de fond en cuisine : le batchcooking. Avec cette fiche, nous n’allons pas vous inviter à passer votre dimanche derrière les fourneaux, mais...
Salade de pommes de terre et mayonnaise maison

Salade de pommes de terre et mayonnaise maison

2 Mai 2022

Pour 4 personnes 1 kg de pommes de terre – 12 cornichons – 5 brins de ciboulette – 1 jaune d’œuf – 1 c. à soupe de moutarde – 1 filet de vinaigre de cidre – 100 ml d’huile de colza Peler les pommes de terre et cuire à...
Tartelettes carotte moutarde

Tartelettes carotte moutarde

2 Mai 2022

Pour 6 tartelettes : 4 carottes de taille moyenne – 180 g de farine de blé T80 – 5 c. à soupe d’huile d’olive – 2 œufs – 1 c. à soupe rase de moutarde douce ou à l’ancienne – 100 ml de crème liquide (traditionnelle ou...
Croquettes de pommes de terre aux haricots blancs

Croquettes de pommes de terre aux haricots blancs

2 Mai 2022

Pour 4 personnes 850 g de pommes de terre – 400 g de haricots blancs cuits (poids net égouttés) – 2 c. à soupe de fécule de pomme de terre – 1 c. à café d’herbes de Provence – Huile d’olive Peler les pommes de terre. Couper en gros...
Croque-monsieur à l’écrasé de pois chiches

Croque-monsieur à l’écrasé de pois chiches

2 Mai 2022

Pour 4 personnes 320 g de pois chiches (poids net égouttés et pelés) – 2 c. à café bombées de moutarde douce – 4 c. à soupe de mayonnaise (recette maison p. 23) – 8 tranches de pain de mie complet – 50 g d’emmental Si possible, peler les...