Pâtes à la gremolata amande courgette
Pour 2 personnes
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 1 oignon rouge assez gros
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
- 40 g d'amandes
- 1 courgette petite
- 3 feuilles de sauge (facultatif)
- 1 citron petit
- 200 g de pâtes
Étapes
- Peler l’oignon et couper en fines rondelles.
- Peler la gousse d’ail.
- Placer sur une plaque de cuisson et napper d’huile d’olive.
- Saler et enfourner à 200 °C pendant 15 min.
- Enfourner en même temps les amandes 10 min.
- Couper la courgette en morceaux.
- Placer dans le bol d’un mixeur avec les amandes, l’ail rôti, la sauge, le zeste et les 2/3 du jus de citron.
- Mixer grossièrement.
- Rectifier l’assaisonnement avec sel, jus de citron et huile d’olive.
- Cuire les pâtes al dente, égoutter, saler et ajouter 1 filet d’huile d’olive et de jus de citron.
- Mélanger avec la gremolata de courgette, ajouter les oignons rôtis et servir.
