Par personne : 2 tranches de pain de mie complet - 2 tranches (fines et larges) de fromage (raclette, emmental...) - 4 c. à soupe de légumes lactofermentés Sur une tranche de pain, disposer les lamelles de fromage. Refermer avec l'autre tranche de pain. Placer...
Bien conserver ses aliments est la clé pour éviter le gaspillage alimentaire. Et accessoiremment, réduire sa consommation d'énergie en ayant moins systématiquement recours au sacro-saint frigo ! La plupart des légumes (à l’exception des salades) ainsi que tous les...
Pour 4 personnes : 1 pied de chou romanesco - 200 g de boulgour - 1 botte de radis avec les fanes - 200 g de pois chiches Dési cuits - 1 c. à soupe d'huile d'olive - 1 c. à soupe d'huile de chanvre - 1 pincée de cumin en poudre - Graines de chanvre toastées Émincer le...
Pour 4 personnes : 1 grand verre de petit épeautre de Haute-Provence - Légumes de saison (carotte, fenouil, panais, betterave, courge, asperge, courgette, aubergine, poivron...) - 200 g de tofu aromatisé - 2 belles poignées de noisettes ou d'amandes - Huile d'olive -...
Pour 4 personnes : 100 g de sarrasin décortiqué - 70 g de pain complet - 100 g de farine T80 +20 g pour fariner - 1 petite betterave crue - 2 œufs - 1 c. à café d’herbes de Provence ou d’ail des ours séché - 2 c. à soupe d’huile d’olive Cuire le sarrasin dans 2 fois...
Vous avez sans doute, chez vous, davantage de légumes que vous ne le pensez… et donc davantage de repas possibles avant de devoir retourner faire le plein ! Bonne nouvelle, pas vrai ? A partir de maintenant, vous allez tout simplement arrêter de jeter les...
Par personne : 125 g de carotte - 1 c. à café de moutarde douce - 1 c. à café de miso blanc - 1 pincée de cumin - 1 œuf - 3 c. à soupe de flocons de céréales (sarrasin, avoine…) - 50 ml de lait végétal - 50 g de tofu aromatisé ou de feta - 6 cerneaux de noix Peler et...
Plus d’œufs ? C’est le moment d’explorer les recettes vegan et autres alternatives destinées aux personnes allergiques aux œufs. Et ce n’est pas ce qui manque ! Les graines de lin Moulues finement puis gonflées dans un peu d’eau (pendant 15 mn), les graines de lin...
La fermentation est dans l'air du temps, mais ce n'est pas une mode. Car si ce mode de conservation ancestral revient au goût du jour, c'est pour de très bonnes raisons ! La fermentation permet de conserver les aliments tout en les améliorant : elle les rend...
Pour le levain : 50 g de gingembre frais - 50 g de sucre de canne blond Laver le gingembre et râper grossièrement, sans peler. Placer dans un bocal et mélanger avec le sucre. Ajouter 250 ml d'eau filtrée. Fixer une étamine sur le bocal. Laisser fermenter 2 à 4 jours à...