Pour 4 personnes 500 g de spaghetti demi-complets - 4 c. à soupe de purée d'arachides - 1 bocal d'achards de légumes - 4 c. à soupe de cacahuètes grillées Cuire les pâtes al dente. Pendant ce temps, mélanger dans un bol la purée d'arachides avec 1/2 c. à café de sel....
Pour 4 personnes 1 oignon - 1 c. à soupe d'huile d'olive - 1 pied de blettes (ou autre légume au choix) - 800 g de tofu soyeux - 4 c. à café bombées de pâte de tandoori - 70 g de fécule Peler et émincer l'oignon. Faire dorer dans l'huile d'olive. Ajouter les blettes...
Gratin de pâtes sauce potimarron Ingrédients300 g potimarron (ou de courge butternut (poids de la chair sans la peau ni les pépins, compter 450 g brut))2 poireaux1/2 chou vert200 g pâtes (au choix)50 g ghee (ou d'huile d'olive)50 g farine complète (au...
Pour 4 personnes 1/2 chou lisse - 2 c. à soupe de ghee ou d'huile d'olive - 1 petit reblochon fermier - 150 ml de crème liquide - 6 c. à soupe de graines de sarrasin décortiqué Émincer le chou. Faire revenir dans l'huile d'olive sur feu moyen jusqu'à ce qu'il commence...
Omelette à la feuille de riz 1 feuille de riz1 œuf Déposer la feuille de riz dans une large poêle.Battre l’œuf en omelette avec 1 pincée de sel.Répartir dans la poêle pour recouvrir la feuille de riz.Cuire jusqu’à ce que l’omelette soit prise, puis plier en...
Pour 10 mochis 40 g de sucre complet - 120 g de cacahuètes grillées non salées - 120 g de purée d’arachide (non sucrée) - 80 g de farine de riz gluant - 70 g de sucre blond - fécule de tapioca ou de maïs Moudre le sucre avec les cacahuètes. Mélanger avec la purée...
Pour 2 personnes 1 petite courge butternut - 1 c. à soupe d’huile d’olive - 1 c. à café d’herbes de Provence - 50 g de sarrasin décortiqué (non kasha) - 100 g de tofu lactofermenté - 2 c. à café de moutarde douce - 3 c. à soupe d’huile de cameline - 6 belles feuilles...
Wonton au tofu fumé 6 shiitakés séchés2 petits poireaux1 c. à soupe sauce soja1 cm gingembre frais250 g tofu fumé8 feuilles de rizBouillon de légumes1 peu ciboulette ( ou persil)1 c. à soupe graines de sésame2c c. à soupe oignons frits Tremper les shiitakés pendant 45...
Pour 4 personnes 250 g de tofu - 100 g de céleri branche - 150 g de chou - 1/2 c. à café de gingembre en poudre - 4 c. à soupe de fécule au choix - Huile pour friture ou huile d'olive - 4 c. à soupe de sauce de soja - 4 c. à soupe de saké ou de vinaigre de riz - 2 c....
Pour 3 personnes 1 oignon - 300 g de légumes (ex : 150 g de chou-rave et 150 g de champignons) - 6 c. à soupe d'huile d'olive - 180 g de farine demi-complète - 400 g de tofu soyeux - 1 c. à soupe de moutarde - 1/2 c. à café de curcuma, cumin et ail séché Peler et...